Restaurant La CuisineLa Carte / Menu De Saison 2022
NOS FORMULES DISPONIBLES AVEC TOUS LES PLATS
CARTE D’HÔTE (3 services) : potage ou salade, dessert et café = ajoutez +17$ au prix du plat
TABLE D’HÔTE (4 services) : une entrée au choix, potage, dessert et café = ajoutez +32$ au prix du plat
* Indique un produit de provenance locale
LES ENTRÉES
Petite verte et vinaigrette maison
7.00
Potage du moment
7.00
Rémoulade de crevettes nordiques à lail noir*
18.00
concombre Toundra*, yogourt des artisans Bouchard Bio* fumé, lin rôti*
(sans gluten)
Gravlax de saumon mariné au thé du Labrador*
17.00
purée de topinambours*, huile de canola bio Tournevent*, pousses de tournesol*
(sans gluten)
Tartare de saumon inspiration saisonnière
Entrée
18.00
Plat
37.00
Fromage Valbert frit de la fromagerie Lehmann*
19.00
ketchup de betteraves au balsamique Mistouk*, sauce ranch et Micro-pousse & cie*
Ravioli à la betterave et cerf de Saint-Étienne*
19.00
crémeuse au fromage Les Petits vieux*, bacon Fortin*, graines de tournesol du Québec
Carpaccio de bœuf de la Ferme lair de bœufs*
20.00
vinaigrette aux champignons de saison*, torchon de foie gras, cristalline de pomme de terre et huile de cameline bio Tournevent*
Foie gras poêlé
24.00
pain perdu à lérable Sucre dor* aux épices boréales*, petits fruits nordiques*
LES PLATS
Pavé de saumon au sel boréal*
31.00
omme de terre ratte*, crémeuse aux moules fumées du Nouveau-Brunswick et pin gris*
(sans gluten)