Restaurant La Cuisine

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La Carte / Menu de Saison 2023

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NOS FORMULES DISPONIBLES AVEC TOUS LES PLATS
CARTE D’HÔTE (3 services) : potage ou salade, dessert et café = ajoutez +22$ au prix du plat
TABLE D’HÔTE (4 services) : une entrée au choix, potage, dessert et café = ajoutez +37$ au prix du plat

* Indique un produit de provenance locale



LES ENTRÉES

Petite verte et vinaigrette maison

7.00

Potage du moment

7.00

Mousse de fromage Le Voisin de Médard

16.00
têtes de violon marinées* Au cœur des bois, sablé à la farine de sarrasin Moulin A. Coutu* et ses grains torréfiés*
(sans gluten / plat 100% local)

Marinière de moules au chorizo* de wagyu

17.00
yogourt Bouchard*, huile de canola bio Tournevent*, poireaux confits, écume de bacon de mer
(sans gluten)

Gravlax de Bison de la ferme Junique* au sapin*

19.00
tuile de chanvre*, émulsion à langélique*, granola et bleuets séchés des Délices du Lac*
(sans gluten / sans lactose / plat 100% local)

Pétoncles fumés des Îles de la Madeleine

21.00
bouillon de champignons* au beurre noisette*, émulsion à la cameline Tournevent*,
chips de topinambour* (en formule Table d'hôte +1$)
(sans gluten / sans lactose)

Os à la moelle de boeuf

26.00
queue de homard du Québec, pain gourdin*, légumes marinés du moment
(en formule Table d'hôte +6$)

Foie gras poêlé du Québec

27.00
poireaux, sirop de bouleau*, banique au gras de canard (en formule Table d'hôte + 7$)
(sans gluten)

LES PLATS

Pavé de saumon canadien

33.00
houmous de pois jaunes bio Tournevent*, chimichurri, betteraves marinées
(sans gluten)

Tagliatelles Cuit-Ziné-Moi* à la fleur dail* et fruits de mer du Québec

38.00
(crevettes nordiques, homard, mactres de Stimpson), poireaux, ail confit*, sumac Au cœur des bois*, parmesan Saint-Laurent*

Magret de canard rôti du Québec

37.00
purée de céleri-rave et sa chip, oignons marinés, jus de viande à lépinette*

Macreuse de bœuf du Québec

42.00
orgetto* aux champignons* et fromage Blackburn*, sauce au poivre des dunes*
(sans gluten)

Feuilleté de noix de ris de veau à l'Hydromel du Fjord*

46.00
champignons et huile de dermatose*

Burger de veau de la ferme Lavoie*

28.00
sauce ranch maison, bacon L. Fortin*, fromage Riverin*, oignons frits, sambal oelek Terra Terre*, frites maison et salade

Macaroni au fromage et betteraves Cuit-Ziné-Moi* (mac & cheese)

25.00
bacon L.Fortin*, fromage en grains Boivin*, céleri sauvage*

Salade de lentilles vertes Tournevent*

24.00
œuf mollet*, épinards, radis, fromage Valbert*, verjus dérable*
(sans lactose)

Poisson d'arrivage et tartare du moment

Prix du marché (à l'ardoise)

LES DESSERTS

Tarte aux bleuets du Lac Saint-Jean*

14.00
glace au mélilot*, miel de Valé O Miel*

Gâteau chocolat forestier à la poudre de champignons*

14.00
tire déponge au lactaire* odeur d'érable, glace au sapin Fées boréales*
(sans gluten)

Gâteau fromage déconstruit à largousier confit*

14.00
fromage à la crème Boivin crémeux*, crumble davoine

Crème brûlée au foin d'odeur*

15.00
(sans gluten)

Pouding chômeur à lérable au Sucre dor*

16.00
gratiné au cheddar Chute à lours de Bouchard Artisan Bio*, farine de gourgane A. Coutu*
OPTION : glace pop-corn à lérable* + 3$

Assiette de fromages régionaux*

16.00
et ses accompagnements de saison
*** Allergie, intolérance alimentaire, régime végétarien, il nous fera plaisir de vous proposer un plat sur mesure.

* Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.

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