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PrintNOS FORMULES DISPONIBLES AVEC TOUS LES PLATS
CARTE D’HÔTE (3 services) : potage ou salade, dessert et café = ajoutez +14$ au prix du plat
TABLE D’HÔTE (4 services) : une entrée au choix, potage, dessert et café = ajoutez +21$ au prix du plat
CARTE D’HÔTE (3 services) : potage ou salade, dessert et café = ajoutez +14$ au prix du plat
TABLE D’HÔTE (4 services) : une entrée au choix, potage, dessert et café = ajoutez +21$ au prix du plat
LES ENTRÉES CLASSIQUES
Potage du moment
| 5.00 |
Tartare de cerf rouge de Saint-Étienne
| 16.00 | ||
| TH | 2.00 |
Duxelles de champignons, sauce Damn, émulsion de cerf aux épices d'ici et parmesan Saint-Laurent*
Calmars frits
| 14.00 |
au caramel balsamique et parmesan Saint-Laurent
Tartare de poisson du jour
| Entrée | 14.00 | |
| Plat | 30.00 |
Poêlée de champignons
| 15.00 |
Fromage Blackburn, vinaigrette à la tartufata, pain brioché grillé Artisan Boulanger
Fondue aux fromages régionaux et rillettes de porc Perron confit
| 15.00 |
salade de pommes à la moutarde ancienne et coulis de poivron rouge
Foie gras
| 21.00 | ||
| TH | 7.00 |
escalope de foie gras poêlée, Parmentier au canard confit, émulsion de maïs
EN APÉROS À PARTAGER
La planche de charcuteries
| Pour 2 | 24.00 |
terrine maison, magret de canard fumé, rillettes de porc Perron, gelée de sapin, confit d'oignon, légumes marinés
OPTION: torchon de foie gras + 6$
OPTION: torchon de foie gras + 6$
La planche de poisson
| Pour 2 | 26.00 |
saumon fumé épices Km12, mousse de poisson, tartare de poisson, moules fumées, légumes marinés
La planche de fromages du Québec
| Pour 2 | 25.00 |
3 fromages régionaux, graines de tournesol sablés à l'érable Sucre d'Or, pomme et confit d'oignon
LES PLATS CLASSIQUES
Risotto aux fruits de mer
| 29.00 |
crevettes, homard, palourdes, zeste de citron confit
Pavé de saumon en croûte de bretzel
| 27.00 |
Millet aux asperges, salsa de tomates au céleri sauvage FG*
Tartare de bœuf
| 32.00 |
façon classique ou à l'huile de truffe, frites maison et salade
Entrecôte de boeuf Angus 1855
| 8 oz | 34.00 | |
| New York 16 oz | 51.00 |
purée au fromage en grains Boivin, légumes
Sauce au choix: porto myrique beaumier ou bleu
OPTION: farcie au bleu + 5$
Sauce au choix: porto myrique beaumier ou bleu
OPTION: farcie au bleu + 5$
Feuilleté de noix de ris de veau
| 38.00 |
à l'hydromel Des Ruisseaux, pleurotes Champignons du Fjord et huile de dermatose
Carré d'agneau en croûte de chanvre Ferme Tournevent moutarde boréale
| 40.00 |
couscous israélien au kale et thé de peuplier fruité
Le Général Tao
| 20.00 |
blanc de poulet frit, sauce aigre-douce, légumes chow mein et riz basmati
Burger maison de bœuf Angus 1855
| 20.00 |
champignons, oignons caramélisés, cheddar fort Boivin, frites maison & salade
LES DESSERTS
Mousse au fromage, chocolat blanc et gelée d'argousier
| 9.00 |
gâteau mousse au fromage, confiture à l'argousier sur croustillant avec riz soufflé et chocolat blanc
Dôme chocolaté au cœur de caramel
| 9.00 |
coque chocolatée croquante 72%, bavaroise à la vanille, coulis de caramel sur gâteau croustillant
Gâteau au chocolat fondant forestier
| 10.00 |
Gâteau fondant chocolat, crème anglaise au nard des pinèdes* et lichen confit*
Croustillant au lin et tounesol
| 8.00 |
confiture de fraise maison et glace de sapin baumier
Tarte aux poires
| 8.00 |
servie chaude avec glace à la vanille et miel Melifère
Crème brulée à lérable Sucre dor* et liqueur Coureur des Bois
| 8.00 |
Sundae aux bleuets et miel, caramel de chocolat et crème fouettée
| 7.00 |
*** Allergie, intolérance alimentaire, régime végétarien, il nous fera plaisir de vous proposer un plat sur mesure.
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