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La Carte et Menu de Saison
PrintNOS FORMULES DISPONIBLES AVEC TOUS LES PLATS
CARTE D’HÔTE (3 services) : potage ou salade, dessert et café = ajoutez +14$ au prix du plat
TABLE D’HÔTE (4 services) : une entrée au choix, potage, dessert et café = ajoutez +26$ au prix du plat
CARTE D’HÔTE (3 services) : potage ou salade, dessert et café = ajoutez +14$ au prix du plat
TABLE D’HÔTE (4 services) : une entrée au choix, potage, dessert et café = ajoutez +26$ au prix du plat
LES ENTRÉES CLASSIQUES
Potage du moment
| 5.00 |
Calmars frits
| 15.00 |
parmesan Saint-Laurent*,mayonnaise épicée à la Damn
Tartare de poisson du jour
| Entrée | 15.00 | |
| Plat | 31.00 |
Poêlée de champignons
| 16.00 |
Fromage Blackburn, vinaigrette à la tartufata, pain gourdin Ladouche*
Fondue aux fromages régionaux et rillettes de porc Perron confit*
| 16.00 |
salade de pousses*, coulis de tomates*
Foie gras
| 21.00 | ||
| TH | 7.00 |
escalope de foie gras poêlée, Parmentier au canard confit, émulsion de maïs
LES PLATS CLASSIQUES
Risotto aux fruits de mer
| 30.00 |
crevettes nordiques, homard, mactre de stimpson
Pavé de saumon en croûte de bretzel
| 28.00 |
Millet aux asperges, salsa de tomates au céleri sauvage FG*
Tartare de bœuf
| 33.00 |
façon classique ou à l'huile de truffe, frites maison et salade
Entrecôte de boeuf Angus 1855
| 8 oz | 35.00 | |
| New York 16 oz | 52.00 |
purée au fromage en grains Boivin, légumes
Sauce au choix: porto myrique beaumier* ou bleu
OPTION: farcie au bleu + 5$
Sauce au choix: porto myrique beaumier* ou bleu
OPTION: farcie au bleu + 5$
Feuilleté de noix de ris de veau
| 39.00 |
à l'hydromel Des Ruisseaux, pleurotes Champignons et huile de dermatose
Carré d'agneau en croûte de chanvre bio Ferme Tournevent moutarde boréale
| 41.00 |
orge perlé au kale et thé de peuplier fruité*
Le Général Tao
| 21.00 |
blanc de poulet frit, sauce aigre-douce, légumes chow mein et riz basmati
Salade aux acras de poisson
| 20.00 |
maquereau fumé, vinaigrette sumac et vinaigre de mélilot
Taglatielle au canard confit
| 20.00 |
champignons, crème fraîche, aragula, parmesan St-Laurent
Burger maison de bœuf Angus 1855
| 21.00 |
champignons, oignons caramélisés, cheddar fort Boivin, frites maison & salade
MENU DE SAISON
Table d'hôte de saison à l'ardoise
LES DESSERTS
Mousse au fromage, chocolat blanc et gelée d'argousier
| 9.00 |
gâteau mousse au fromage, confiture à l'argousier sur croustillant avec riz soufflé et chocolat blanc
Dôme chocolaté au cœur de caramel
| 10.00 |
coque chocolatée croquante 72%, bavaroise à la vanille, coulis de caramel sur gâteau croustillant
Gâteau au chocolat fondant forestier
| 11.00 |
Gâteau fondant chocolat, crème anglaise au nard des pinèdes* et glace au sapin baumier*
Tarte chaude aux poires
| 9.00 |
servie chaude avec glace à la vanille et miel Melifère
Crème brulée à l'érable Sucre dor* et liqueur Coureur des Bois
| 10.00 |
Assiette de fromages régionaux
| 13.00 |
Sundae aux bleuets et miel, caramel de chocolat et crème fouettée
| 7.00 |
*** Allergie, intolérance alimentaire, régime végétarien, il nous fera plaisir de vous proposer un plat sur mesure.
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