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La Carte / Menu de Saison 2023
PrintNOS FORMULES DISPONIBLES AVEC TOUS LES PLATS
CARTE D’HÔTE (3 services) : potage ou salade, dessert et café = ajoutez +22$ au prix du plat
TABLE D’HÔTE (4 services) : une entrée au choix, potage, dessert et café = ajoutez +37$ au prix du plat
* Indique un produit de provenance locale
CARTE D’HÔTE (3 services) : potage ou salade, dessert et café = ajoutez +22$ au prix du plat
TABLE D’HÔTE (4 services) : une entrée au choix, potage, dessert et café = ajoutez +37$ au prix du plat
* Indique un produit de provenance locale
LES ENTRÉES
Petite verte et vinaigrette maison
| 7.00 |
Potage du moment
| 7.00 |
Mousse de fromage Le Voisin de Médard
| 16.00 |
têtes de violon marinées* Au cœur des bois, sablé à la farine de sarrasin Moulin A. Coutu* et ses grains torréfiés*
(sans gluten / plat 100% local)
(sans gluten / plat 100% local)
Marinière de moules au chorizo* de wagyu
| 17.00 |
yogourt Bouchard*, huile de canola bio Tournevent*, poireaux confits, écume de bacon de mer
(sans gluten)
(sans gluten)
Gravlax de Bison de la ferme Junique* au sapin*
| 19.00 |
tuile de chanvre*, émulsion à langélique*, granola et bleuets séchés des Délices du Lac*
(sans gluten / sans lactose / plat 100% local)
(sans gluten / sans lactose / plat 100% local)
Pétoncles fumés des Îles de la Madeleine
| 21.00 |
bouillon de champignons* au beurre noisette*, émulsion à la cameline Tournevent*,
chips de topinambour* (en formule Table d'hôte +1$)
(sans gluten / sans lactose)
chips de topinambour* (en formule Table d'hôte +1$)
(sans gluten / sans lactose)
Os à la moelle de boeuf
| 26.00 |
queue de homard du Québec, pain gourdin*, légumes marinés du moment
(en formule Table d'hôte +6$)
(en formule Table d'hôte +6$)
Foie gras poêlé du Québec
| 27.00 |
poireaux, sirop de bouleau*, banique au gras de canard (en formule Table d'hôte + 7$)
(sans gluten)
(sans gluten)
LES PLATS
Pavé de saumon canadien
| 33.00 |
houmous de pois jaunes bio Tournevent*, chimichurri, betteraves marinées
(sans gluten)
(sans gluten)
Tagliatelles Cuit-Ziné-Moi* à la fleur dail* et fruits de mer du Québec
| 38.00 |
(crevettes nordiques, homard, mactres de Stimpson), poireaux, ail confit*, sumac Au cœur des bois*, parmesan Saint-Laurent*
Magret de canard rôti du Québec
| 37.00 |
purée de céleri-rave et sa chip, oignons marinés, jus de viande à lépinette*
Macreuse de bœuf du Québec
| 42.00 |
orgetto* aux champignons* et fromage Blackburn*, sauce au poivre des dunes*
(sans gluten)
(sans gluten)
Feuilleté de noix de ris de veau à l'Hydromel du Fjord*
| 46.00 |
champignons et huile de dermatose*
Burger de veau de la ferme Lavoie*
| 28.00 |
sauce ranch maison, bacon L. Fortin*, fromage Riverin*, oignons frits, sambal oelek Terra Terre*, frites maison et salade
Macaroni au fromage et betteraves Cuit-Ziné-Moi* (mac & cheese)
| 25.00 |
bacon L.Fortin*, fromage en grains Boivin*, céleri sauvage*
Salade de lentilles vertes Tournevent*
| 24.00 |
œuf mollet*, épinards, radis, fromage Valbert*, verjus dérable*
(sans lactose)
(sans lactose)
Poisson d'arrivage et tartare du moment
Prix du marché (à l'ardoise)
LES DESSERTS
Tarte aux bleuets du Lac Saint-Jean*
| 14.00 |
glace au mélilot*, miel de Valé O Miel*
Gâteau chocolat forestier à la poudre de champignons*
| 14.00 |
tire déponge au lactaire* odeur d'érable, glace au sapin Fées boréales*
(sans gluten)
(sans gluten)
Gâteau fromage déconstruit à largousier confit*
| 14.00 |
fromage à la crème Boivin crémeux*, crumble davoine
Crème brûlée au foin d'odeur*
| 15.00 |
(sans gluten)
Pouding chômeur à lérable au Sucre dor*
| 16.00 |
gratiné au cheddar Chute à lours de Bouchard Artisan Bio*, farine de gourgane A. Coutu*
OPTION : glace pop-corn à lérable* + 3$
OPTION : glace pop-corn à lérable* + 3$
Assiette de fromages régionaux*
| 16.00 |
et ses accompagnements de saison
*** Allergie, intolérance alimentaire, régime végétarien, il nous fera plaisir de vous proposer un plat sur mesure.
* Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.
