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La Carte / Menu de Saison 2022
PrintNOS FORMULES DISPONIBLES AVEC TOUS LES PLATS
CARTE D’HÔTE (3 services) : potage ou salade, dessert et café = ajoutez +17$ au prix du plat
TABLE D’HÔTE (4 services) : une entrée au choix, potage, dessert et café = ajoutez +32$ au prix du plat
* Indique un produit de provenance locale
CARTE D’HÔTE (3 services) : potage ou salade, dessert et café = ajoutez +17$ au prix du plat
TABLE D’HÔTE (4 services) : une entrée au choix, potage, dessert et café = ajoutez +32$ au prix du plat
* Indique un produit de provenance locale
LES ENTRÉES
Petite verte et vinaigrette maison
| 7.00 |
Potage du moment
| 7.00 |
Rémoulade de crevettes nordiques à lail noir*
| 18.00 |
concombre Toundra*, yogourt des artisans Bouchard Bio* fumé, lin rôti*
(sans gluten)
(sans gluten)
Gravlax de saumon mariné au thé du Labrador*
| 17.00 |
purée de topinambours*, huile de canola bio Tournevent*, pousses de tournesol*
(sans gluten)
(sans gluten)
Tartare de saumon inspiration saisonnière
| Entrée | 18.00 | |
| Plat | 37.00 |
Fromage Valbert frit de la fromagerie Lehmann*
| 19.00 |
ketchup de betteraves au balsamique Mistouk*, sauce ranch et Micro-pousse & cie*
Ravioli à la betterave et cerf de Saint-Étienne*
| 19.00 |
crémeuse au fromage Les Petits vieux*, bacon Fortin*, graines de tournesol du Québec
Carpaccio de bœuf de la Ferme lair de bœufs*
| 20.00 |
vinaigrette aux champignons de saison*, torchon de foie gras, cristalline de pomme de terre et huile de cameline bio Tournevent*
Foie gras poêlé
| 24.00 |
pain perdu à lérable Sucre dor* aux épices boréales*, petits fruits nordiques*
LES PLATS
Pavé de saumon au sel boréal*
| 31.00 |
omme de terre ratte*, crémeuse aux moules fumées du Nouveau-Brunswick et pin gris*
(sans gluten)
(sans gluten)
Risotto aux fruits de mer du Québec
| 36.00 |
crevettes nordiques, homard, mactre de Stimpson, sumac, parmesan Saint-Laurent*
(sans gluten)
(sans gluten)
Poisson d'arrivage
Prix du marché
Gibier du moment
Prix du marché
Feuilleté de noix de ris de veau à l'Hydromel du Fjord*
| 44.00 |
champignons et huile de dermatose*
Carré d'agneau en croûte de moutarde boréale Ail noir bio Du Moulin*
| 45.00 |
graines de chanvre*, lentilles bio Tournevent* au peuplier fruité dAu cœur des bois*
(sans gluten, sans lactose)
(sans gluten, sans lactose)
Entrecôte de boeuf Angus 1855
| 8 oz | 42.00 |
légumes*, purée au fromage en grains Boivin*, sauce porto myrique baumier*
OPTION : farcie au bleu Ciel de Charlevoix (+ 6$)
(sans gluten)
OPTION : farcie au bleu Ciel de Charlevoix (+ 6$)
(sans gluten)
Burger La Cuisine bœuf Angus 1855 ou Burger végétarien Vivanda Boréal*
| 24.00 |
champignons*, cheddar fort Boivin*, oignons caramélisés, mayo épicé à la Damn*,
frites maison et salade
frites maison et salade
Taglatielle au canard confit
| 24.00 |
champignons, parmesan Saint-Laurent*, crème fraîche*, roquette
Poulet Général Tao
| 24.00 |
sauce aigre-douce maison, légumes chow mein, riz basmati
(sans lactose)
(sans lactose)
LES DESSERTS
Tarte aux bleuets*
| 14.00 |
glace au mélilot*, miel de Valé O Miel*
Gâteau chocolat forestier à la poudre de champignons*
| 14.00 |
tire déponge au lactaire* odeur dérable, glace au sapin Fées boréales*
(sans gluten)
(sans gluten)
Crème brûlée à lHydromel du Fjord*
| 14.00 |
(sans gluten)
Bavaroise à largousier* et sa meringue à la verge dor COOP Ferland-Boileau*
| 15.00 |
sablé au nard des pinèdes Au cœur des bois*, caramel à largousier*
Pouding chômeur gratiné à la Chute à lours des artisans Bouchard Bio*
| 16.00 |
érable au Sucre dor*, farine de gourgane*
OPTION : glace pop-corn à lérable* (+ 3$)
OPTION : glace pop-corn à lérable* (+ 3$)
Assiette de fromages régionaux*
| 16.00 |
et ses accompagnements de saison
*** Allergie, intolérance alimentaire, régime végétarien, il nous fera plaisir de vous proposer un plat sur mesure.
* Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.
