Restaurant La Cuisine

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La Carte / Menu de Saison 2022

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NOS FORMULES DISPONIBLES AVEC TOUS LES PLATS
CARTE D’HÔTE (3 services) : potage ou salade, dessert et café = ajoutez +17$ au prix du plat
TABLE D’HÔTE (4 services) : une entrée au choix, potage, dessert et café = ajoutez +32$ au prix du plat

* Indique un produit de provenance locale



LES ENTRÉES

Petite verte et vinaigrette maison

7.00

Potage du moment

7.00

Rémoulade de crevettes nordiques à lail noir*

18.00
concombre Toundra*, yogourt des artisans Bouchard Bio* fumé, lin rôti*
(sans gluten)

Gravlax de saumon mariné au thé du Labrador*

17.00
purée de topinambours*, huile de canola bio Tournevent*, pousses de tournesol*
(sans gluten)

Tartare de saumon inspiration saisonnière

Entrée18.00
Plat37.00

Fromage Valbert frit de la fromagerie Lehmann*

19.00
ketchup de betteraves au balsamique Mistouk*, sauce ranch et Micro-pousse & cie*

Ravioli à la betterave et cerf de Saint-Étienne*

19.00
crémeuse au fromage Les Petits vieux*, bacon Fortin*, graines de tournesol du Québec

Carpaccio de bœuf de la Ferme lair de bœufs*

20.00
vinaigrette aux champignons de saison*, torchon de foie gras, cristalline de pomme de terre et huile de cameline bio Tournevent*

Foie gras poêlé

24.00
pain perdu à lérable Sucre dor* aux épices boréales*, petits fruits nordiques*

LES PLATS

Pavé de saumon au sel boréal*

31.00
omme de terre ratte*, crémeuse aux moules fumées du Nouveau-Brunswick et pin gris*
(sans gluten)

Risotto aux fruits de mer du Québec

36.00
crevettes nordiques, homard, mactre de Stimpson, sumac, parmesan Saint-Laurent*
(sans gluten)

Poisson d'arrivage

Prix du marché

Gibier du moment

Prix du marché

Feuilleté de noix de ris de veau à l'Hydromel du Fjord*

44.00
champignons et huile de dermatose*

Carré d'agneau en croûte de moutarde boréale Ail noir bio Du Moulin*

45.00
graines de chanvre*, lentilles bio Tournevent* au peuplier fruité dAu cœur des bois*
(sans gluten, sans lactose)

Entrecôte de boeuf Angus 1855

8 oz42.00
légumes*, purée au fromage en grains Boivin*, sauce porto myrique baumier*
OPTION : farcie au bleu Ciel de Charlevoix (+ 6$)
(sans gluten)

Burger La Cuisine bœuf Angus 1855 ou Burger végétarien Vivanda Boréal*

24.00
champignons*, cheddar fort Boivin*, oignons caramélisés, mayo épicé à la Damn*,
frites maison et salade

Taglatielle au canard confit

24.00
champignons, parmesan Saint-Laurent*, crème fraîche*, roquette

Poulet Général Tao

24.00
sauce aigre-douce maison, légumes chow mein, riz basmati
(sans lactose)

LES DESSERTS

Tarte aux bleuets*

14.00
glace au mélilot*, miel de Valé O Miel*

Gâteau chocolat forestier à la poudre de champignons*

14.00
tire déponge au lactaire* odeur dérable, glace au sapin Fées boréales*
(sans gluten)

Crème brûlée à lHydromel du Fjord*

14.00
(sans gluten)

Bavaroise à largousier* et sa meringue à la verge dor COOP Ferland-Boileau*

15.00
sablé au nard des pinèdes Au cœur des bois*, caramel à largousier*

Pouding chômeur gratiné à la Chute à lours des artisans Bouchard Bio*

16.00
érable au Sucre dor*, farine de gourgane*
OPTION : glace pop-corn à lérable* (+ 3$)

Assiette de fromages régionaux*

16.00
et ses accompagnements de saison
*** Allergie, intolérance alimentaire, régime végétarien, il nous fera plaisir de vous proposer un plat sur mesure.

* Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.

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