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La Carte / Menu de Saison 2024
PrintNOS FORMULES DISPONIBLES AVEC TOUS LES PLATS
CARTE D’HÔTE (3 services) : potage ou salade, dessert et café = ajoutez +22$ au prix du plat
TABLE D’HÔTE (4 services) : une entrée au choix, potage, dessert et café = ajoutez +38$ au prix du plat
* Indique un produit de provenance locale
CARTE D’HÔTE (3 services) : potage ou salade, dessert et café = ajoutez +22$ au prix du plat
TABLE D’HÔTE (4 services) : une entrée au choix, potage, dessert et café = ajoutez +38$ au prix du plat
* Indique un produit de provenance locale
LES ENTRÉES
Petite verte et vinaigrette maison
7.00 |
Potage du moment
7.00 |
Fondue aux fromages régionaux*
19.00 |
salsa de betteraves au poivre des dunes*, betterave confite, huile de truffe des Appalaches Les truffettes
Champignons de saison* et sa mozza fraîche Médard*
20.00 |
pancake de sarrasin*, vinaigre de bières artisan Micro du Lac*
(plat 100% local)
(plat 100% local)
Carpaccio de bœuf Alfred*
21.00 |
jaune dœuf séché et fumé*, salicorne*, huile de caméline bio*, croûtons à lail noir*
(plat 100% local)
(plat 100% local)
Os à la moelle de boeuf
26.00 |
queue de homard du Québec, pain gourdin*, légumes marinés du moment
(en formule Table d'hôte +6$)
(en formule Table d'hôte +6$)
Duo de foie gras du Québec
27.00 |
biscuit à lérable*, gelée de gin KM 12 à lérable*, fruits nordiques* (en formule Table d'hôte + 7$)
LES PLATS
Filet de sébaste du Québec au beurre noisette*
37.00 |
terrine de pommes de terre*, fenouil confit, crème au bacon de mer, huile de fenouil, chorizo
Magret de canard laqué du Québec
39.00 |
carotte, pleurotes marinées, sauce à l'Hydromel du Fjord*, nard des pinèdes* (sans gluten)
Contre-filet de bœuf Highland
46.00 |
purée de panais fumé et chips, huile doignon vert, jus de viande à la verge dor
(sans gluten)
(sans gluten)
Ris de veau en croûte de maïs sauce à l'ail noir du Moulin*
46.00 |
chou fleur grillé, huile à saveur de truffes des Appalaches Les Trufettes
(sans gluten)
(sans gluten)
Burger de viande locale du moment* sauce BBQ Mississipi de Damn!*
28.00 |
cheddar Chute à lours de Bouchard Artisan Bio*, oignons confits, bacon Fortin*,
frites maison et salade
frites maison et salade
Tagliatelles Cuit-Ziné-Moi* à la fleur dail* et fruits de mer du Québec
40.00 |
(crevettes nordiques, homard, mactres de Stimpson), poireaux, ail confit du Moulin*,
sumac Au cœur des bois*, parmesan Saint-Laurent*
sumac Au cœur des bois*, parmesan Saint-Laurent*
Pâtes Mafaldine Cuit-Ziné-Moi* au canard confit
35.00 |
crème au parmesan Saint-Laurent*, champignons de saison*
Plat végétarien sur demande
Poisson d'arrivage et tartare du moment
Prix du marché (à l'ardoise)
LES DESSERTS
Gâteau chocolat forestier à la poudre de champignons*
14.00 |
airelles confites, crème montée au mélilot*, tire déponge au lactaire à odeur dérable*
(sans gluten)
(sans gluten)
Panna cotta au café ganache chocolat au lait, financier, sorbet au petit lait
14.00 |
Éclair à la camerise*, érable* et chocolat blanc
15.00 |
Crème brûlée à l'argousier* et sucre brun
15.00 |
(sans gluten)
Pouding chômeur à lérable au Sucre dor*
16.00 |
gratiné au cheddar Chute à lours de Bouchard Artisan Bio*, farine de gourgane A. Coutu*
OPTION : glace pop-corn à lérable* + 3
(100% local)
OPTION : glace pop-corn à lérable* + 3
(100% local)
Assiette de fromages régionaux*
17.00 |
et ses accompagnements de saison
*** Allergie, intolérance alimentaire, régime végétarien, il nous fera plaisir de vous proposer un plat sur mesure.
* Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.