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La Carte / Menu de Saison 2021
PrintNOS FORMULES DISPONIBLES AVEC TOUS LES PLATS
CARTE D’HÔTE (3 services) : potage ou salade, dessert et café = ajoutez +14$ au prix du plat
TABLE D’HÔTE (4 services) : une entrée au choix, potage, dessert et café = ajoutez +28$ au prix du plat
* Indique un produit de provenance locale
CARTE D’HÔTE (3 services) : potage ou salade, dessert et café = ajoutez +14$ au prix du plat
TABLE D’HÔTE (4 services) : une entrée au choix, potage, dessert et café = ajoutez +28$ au prix du plat
* Indique un produit de provenance locale
LES ENTRÉES
Potage du moment
| 5.00 |
Calmars frits
| 16.00 |
parmesan Saint-Laurent*, mayonnaise épicée à la Damn*
Jambon de porc aux épices KM12*
| 17.00 |
topinambours marinés*, huile de canola bio Tournevent*, croûtons épicés à la Damn*, tournesol
(sans lactose)
(sans lactose)
Tarte aux champignons (du moment) aigre-doux
| 17.00 |
gratinée au Valbert*, sirop de bouleau Parallèle 49*, huile de persil marin
(sans lactose)
(sans lactose)
Tartare de saumon inspiration saisonnière
| Entrée | 17.00 | |
| Plat | 36.00 |
Cromesquis aux fromages régionaux*
| 18.00 |
betterave onctueuse au balsamique Mistook*, fraîcheurs de Micros-pousse & cie*
Pétoncles des Îles fumées au mélilot*
| 20.00 |
crevettes nordiques marinées, mayonnaise aux crustacées, chips dentelle
(sans lactose)
(sans lactose)
Foie gras poêlé
| 22.00 |
chutney de courge, gelée de pommettes Jardins des Défricheurs*, pain gourdin grillé Ladouche*
(sans lactose)
(sans lactose)
LES PLATS
Pavé de saumon au sel boréal*
| 31.00 |
pomme de terre ratte*, crémeuse aux moules fumées et pin gris*
(sans gluten)
(sans gluten)
Risotto aux fruits de mer du Québec
| 31.00 |
crevettes nordiques, homard, mactre de stimpson
(sans gluten)
(sans gluten)
Poisson d'arrivage
Prix du marché
Gibier du moment
Prix du marché
Feuilleté de noix de ris de veau à l'Hydromel du Fjord*
| 42.00 |
champignons et huile de dermatose*
Carré d'agneau en croûte de moutarde boréale Ail noir bio Du Moulin*
| 43.00 |
graine de chanvre*, orge au peuplier Fabien Girard cueilleur*, maïs
(sans lactose)
(sans lactose)
Entrecôte de boeuf Angus 1855
| 8 oz | 42.00 |
légumes*, purée au fromage en grains Boivin*, sauce : porto myrique baumier* ou bleu
OPTION : farcie au bleu (extra)
(sans gluten)
OPTION : farcie au bleu (extra)
(sans gluten)
Burger de bœuf Angus 1855 La Cuisine
| 22.00 |
champignons*, cheddar fort Boivin*, oignons caramélisés, mayo épicé à la Damn*,
frites maison et salade
frites maison et salade
Taglatielle au canard confit
| 20.00 |
champignons, parmesan Saint-Laurent*, crème fraîche, roquette
Poulet Général Tao
| 23.00 |
sauce aigre-douce maison, légumes chow mein, riz basmati
LES DESSERTS
Sundae aux bleuets et miel, caramel de chocolat et crème fouettée
| 8.00 |
Tarte chaude aux poires
| 10.00 |
glace au mélilot* et miel du Fjord*
Mousse au fromage et chocolat blanc, gelée d'argousier*
| 10.00 |
sur croustillant, riz soufflé et chocolat blanc
Dôme chocolaté au cœur de caramel
| 11.00 |
Crème brulée à l'érable Sucre dor* et liqueur Coureur des Bois
| 11.00 |
Gâteau chocolat glace au sapin baumier*
| 12.00 |
tire déponge au lactaire odeur dérable
(sans gluten)
(sans gluten)
Assiette de fromages régionaux*
| 13.00 |
*** Allergie, intolérance alimentaire, régime végétarien, il nous fera plaisir de vous proposer un plat sur mesure.
* Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.
