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La Carte - Menu de Saison été 2026
PrintNOS FORMULES DISPONIBLES AVEC TOUS LES PLATS
CARTE D’HÔTE (3 services) : potage ou salade, dessert et café = ajoutez +25$ au prix du plat
TABLE D’HÔTE (4 services) : une entrée au choix, potage, dessert et café = ajoutez +45$ au prix du plat
* Indique un produit de provenance locale
CARTE D’HÔTE (3 services) : potage ou salade, dessert et café = ajoutez +25$ au prix du plat
TABLE D’HÔTE (4 services) : une entrée au choix, potage, dessert et café = ajoutez +45$ au prix du plat
* Indique un produit de provenance locale
BOUCHÉES APÉRO
Petit pain campagnard de la Boulangerie Farine*
| 6.00 |
beurre de culture de la Microlaiterie Riverin du Lac*
(100% local)
(100% local)
Huîtres froides ou chaudes selon arrivage
prix du marché
Fromage frit Rang des Iles*
| 25.00 |
salade de pomme et fenouil, purée dairelles
Assiette de fromages dici et accompagnements de saison
| 20.00 |
extra charcuterie bio Ferme Villoise* + 10$
extra terrine de foie gras* +10$
(100% local)
extra terrine de foie gras* +10$
(100% local)
LES ENTRÉES
Petite verte et vinaigrette maison
| 7.00 |
Potage du moment
| 7.00 |
Gravlax de truite des Bobines et sa gelée de betteraves au sureau*
| 23.00 |
brunoise de betteraves*, granité à la betterave*, yogourt* au carvi sauvage*
(sans gluten)
(sans gluten)
Poêlée de champignons* à la poudre de sapin*
| 23.00 |
huile de monarde*, ricotta maison*, bacon*, noisettes du Québec
(sans gluten)
(sans gluten)
Langue de porc fumée Ferme Villoise* crème doignons au cheddar Bouchard*
| 21.00 |
moutarde à lérable et poivre des dunes, oignons frits, mousse de stout
Tartare du moment
| Entrée | ||
| Plat principal |
Prix du marché (à l'ardoise)
Cromesquis de cerf effiloché BBQ, aïoli à largousier
| 25.00 |
roulade de céleri-rave, jus de céleri-rave monté au beurre
(sans gluten) (en formule Table d'hôte + 2$)
(sans gluten) (en formule Table d'hôte + 2$)
Pansottis à lencre de seiche, homard et Kénogami*
| 27.00 |
crème au thé du labrador, condiment de salicorne marinée
(en formule Table d'hôte + 5$)
(en formule Table d'hôte + 5$)
Terrine de foie gras à lEntaille et bonbons de foie gras aux bleuets*
| 28.00 |
pain de seigle grillé, purée de pommes au nard des pinèdes
(sans gluten sur demande)(en formule Table d'hôte + 6$)
(sans gluten sur demande)(en formule Table d'hôte + 6$)
LES PLATS
Truite saumonée du Québec en croûte de tournesol
| 45.00 |
purée de chou-fleur au fromage de chèvre, salsa de concombres*, huile de canola bio Tournevent*
(sans gluten)
(sans gluten)
Magret de canard Rougié laqué aux bleuets lactofermentés* et miel*
| 47.00 |
terrine de navet à la monarde*, sauce à la réduction de jus de navet
Gnocchetti maison* au homard
| 49.00 |
bisque crémeuse, crumble de parmesan*, livèche*
Noix de ris de veau du Québec aux morilles*
| 54.00 |
crémeuse à lHydromel du Fjord*, feuilleté au chanvre bio Tournevent*
(sans gluten)
(sans gluten)
Mignon de veau et son jus à lépinette*
| 56.00 |
gnocchis de pommes de terre au Blackburn, kale*et bacon*
Médaillon de wapiti sauce à la verge dor*
| 56.00 |
purée de panais fumé, chutney de champignons*
Carré dagneau de lOrée des Champs*
| 62.00 |
chapelure à la moëlle, orgetto* aux cubes de courge, sauce à lail noir Du Moulin*
Burger de boeuf sauce aïoli chipotle
| 30.00 |
pain Boulangerie Farine*, fromage Anobli*, bacon*, salade de chou, frites maison*
Boudin noir de Charlevoix sauce au sirop de bouleau*
| 37.00 |
purée de céleri-rave au mélèze*, chou brulé à lhuile de cameline bio Tournevent*
Plat végétarien en symbiose avec nos maraîchers
Prix du marché
Poisson d'arrivage
Prix du marché (à l'ardoise)
La coupe du boucher
Prix du marché (à l'ardoise)
LES DESSERTS
Crème brûlée inspiration saisionnière
| 15.00 |
(sans gluten) (100% local)
Éclair Smores guimauve à lérable* brulé
| 15.00 |
pâte au cacao et chaga, crème mousseline au graham et mélilot*
Pain doré brioché de la Boulangerie Farine*, caramel au rhum épicé KM12*
| 15.00 |
Pain doré brioché de la Boulangerie Farine*, caramel au rhum épicé KM12* 15
tire-éponge au lactaire odeur dérable*, crème glacée à largousier*
(100% local)
tire-éponge au lactaire odeur dérable*, crème glacée à largousier*
(100% local)
Mousse au fromage, biscuit au chanvre* et bleuets séchés*
| 15.00 |
confiture de bleuets*, meringue aux bleuets* et pin gris*
Moelleux au coeur de camerises*, glace au miel* et foin dodeur*, granola
| 16.00 |
(sans gluten)
Assiette de fromages dici* et ses accompagnements de saison
| 20.00 |
extra charcuterie bio Ferme Villoise* +10$
extra terrine de foie gras* +10$
(100% local)
extra terrine de foie gras* +10$
(100% local)
*** Allergie, intolérance alimentaire, régime végétarien, il nous fera plaisir de vous proposer un plat sur mesure.
* Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.
