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La Carte / Menu de Saison 2024-25
PrintNOS FORMULES DISPONIBLES AVEC TOUS LES PLATS
CARTE D’HÔTE (3 services) : potage ou salade, dessert et café = ajoutez +22$ au prix du plat
TABLE D’HÔTE (4 services) : une entrée au choix, potage, dessert et café = ajoutez +40$ au prix du plat
* Indique un produit de provenance locale
CARTE D’HÔTE (3 services) : potage ou salade, dessert et café = ajoutez +22$ au prix du plat
TABLE D’HÔTE (4 services) : une entrée au choix, potage, dessert et café = ajoutez +40$ au prix du plat
* Indique un produit de provenance locale
LES ENTRÉES
Petite verte et vinaigrette maison
| 7.00 |
Potage du moment
| 7.00 |
Tartelette à la carotte* et au miel*
| 19.00 |
yogourt fouetté aux graines de panais sauvage*
Omble chevalier fumé maison
| 22.00 |
crabe, yogourt*, concombre*, huile dherbes*
(sans gluten)
(sans gluten)
Tataki de bœuf Alfred* aux épices nordiques*
| 22.00 |
courge*, oignons frits, chimichurri
Pétoncles des Iles poêlés
| 26.00 |
topinambours* au foin dodeur*, argousier*, huile de graines de citrouille Tournevent*
(en formule Table d'hôte +6$)
(en formule Table d'hôte +6$)
Terrine de foie gras du Québec et ses bonbons de chanterelles*
| 28.00 |
pain brioché*, beurre de pomme au thé du Labrador*, compote de bleuets* (en formule Table d'hôte + 8$)
LES PLATS
Filet de sébaste du Québec
| 37.00 |
lardons*, petits pois, croûtons à la tanaisie vulgaire*
Gratin de la mer au Blackburn*
| 41.00 |
crevettes nordiques, homard, mactres de Stimpson, moules, béchamel aux crustacés et baguette grillée*
Magret de canard du Québec
| 45.00 |
foie gras poêlé, blé dInde fumé*, jus de volaille au cœur dépi, maïs soufflé*
(sans gluten)
(sans gluten)
Ris de veau poêlés
| 47.00 |
beurre noisette à la sauge, purée de courges* dhiver, croustillant aux champignons*
Contre-filet de bœuf Highland sauce à lépinette*
| 48.00 |
légumes au beurre de verge dor*, croquettes de pommes de terre aligot au bacon*
Carré dagneau en croûte dherbes salées*
| 55.00 |
orge à la merguez*, crème à lail doux* et sauce au peuplier fruité*
Boudin noir de Charlevoix sauce à lHydromel du Fjord*
| 34.00 |
salade de chou grillé à la caméline*, céleri-rave au mélèze
(sans gluten)
(sans gluten)
Mafaldines au canard confitet champignons*
| 35.00 |
crème* et parmesan Saint-Laurent*
Burger à la viande locale*
| 28.00 |
bacon L. Fortin*, fromage Riverin*, sauce moutarde et érable*, frites maison* et salade
Plat végétarien sur demande
Poisson d'arrivage et tartare du moment
Prix du marché (à l'ardoise)
LES DESSERTS
Gâteau au panais et son caramel aux carottes
| 13.00 |
panais confits*, fromage à la crème et mélilot*
Moelleux au chocolat
| 14.00 |
glace au bolet*, airelles au sucre*
(sans gluten)
(sans gluten)
Éclair à la camerise*, érable* et chocolat blanc
| 15.00 |
Crème brûlée à largousier* et sucre brun
| 15.00 |
(sans gluten)
Tarte frangipane aux bleuets*
| 15.00 |
mousse aux bleuets* et au sucre à la crème maison
Assiette de fromages régionaux*
| 17.00 |
et ses accompagnements de saison
(100% local)
(100% local)
*** Allergie, intolérance alimentaire, régime végétarien, il nous fera plaisir de vous proposer un plat sur mesure.
* Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.
