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La Carte / Menu de Saison Hiver 22-23
PrintNOS FORMULES DISPONIBLES AVEC TOUS LES PLATS
CARTE D’HÔTE (3 services) : potage ou salade, dessert et café = ajoutez +20$ au prix du plat
TABLE D’HÔTE (4 services) : une entrée au choix, potage, dessert et café = ajoutez +35$ au prix du plat
* Indique un produit de provenance locale
CARTE D’HÔTE (3 services) : potage ou salade, dessert et café = ajoutez +20$ au prix du plat
TABLE D’HÔTE (4 services) : une entrée au choix, potage, dessert et café = ajoutez +35$ au prix du plat
* Indique un produit de provenance locale
LES ENTRÉES
Petite verte et vinaigrette maison
| 7.00 |
Potage du moment
| 7.00 |
Tartare de poisson inspiration saisonnière
| Entrée | 18.00 | |
| Plat | 37.00 |
Saumon fumé maison
| 19.00 |
blinis frits à la farine de gourgane*, yogourt Bouchard* au miel* et céleri sauvage*, oignons marinés
Tarte feuilletée au porc bio fumé et confit de la ferme Villoise*
| 20.00 |
fromage Valbert*, tombée doignons, roquette et balsamique Du Capitaine
Ravioli à la betterave* et cerf de Saint-Étienne*
| 19.00 |
crémeuse au fromage Les Petits vieux*, bacon L. Fortin*, graines de tournesol du Québec
Carpaccio de bœuf de la Ferme lair de bœufs*
| 20.00 |
vinaigrette aux champignons de saison*, torchon de foie gras, cristalline de pomme de terre et huile de cameline bio Tournevent* (en formule Table d'hôte +2$)
(sans gluten / sans lactose)
(sans gluten / sans lactose)
Os à la moelle de boeuf
| 26.00 |
queue de homard du Québec, pain gourdin*, légumes marinés du moment
(en formule Table d'hôte +6$)
(en formule Table d'hôte +6$)
Foie gras poêlé du Québec
| 27.00 |
parmentier de canard confit et crème de maïs au foin dodeur* (en formule Table d'hôte + 7$)
(sans gluten)
(sans gluten)
LES PLATS
Pavé de saumon au sel boréal*
| 33.00 |
pomme de terre Gabrielle, crémeuse aux moules fumées du Nouveau-Brunswick et pin gris*
(sans gluten)
(sans gluten)
Tagliatelles Cuit-Ziné-Moi* à la fleur dail* et fruits de mer du Québec
| 38.00 |
(crevettes nordiques, homard, mactres de Stimpson), poireaux, ail confit*, sumac Au cœur des bois*, parmesan Saint-Laurent*
Poisson d'arrivage
Prix du marché
Macreuse de bœuf du Québec
| 42.00 |
orgetto* aux champignons* et fromage Blackburn*, sauce au poivre des dunes*
(sans gluten)
(sans gluten)
Feuilleté de noix de ris de veau à l'Hydromel du Fjord*
| 46.00 |
champignons et huile de dermatose*
Carré d'agneau en croûte de moutarde boréale Ail noir bio Du Moulin*
| 48.00 |
graines de chanvre*, lentilles bio Tournevent* au peuplier fruité dAu cœur des bois*
(sans gluten / sans lactose)
(sans gluten / sans lactose)
Burger de cerf de Saint-Étienne* ou en version végé Vivanda Boréal*
| 28.00 |
bacon L. Fortin*, fromage Riverin*, confit doignons, aïoli aux cornichons lactofermentés*,
frites maison et salade
frites maison et salade
Poulet Général Tao avec poulet ou en version végé Vivanda Boréal*
| 25.00 |
sauce aigre-douce maison, légumes chow mein, riz basmati
(sans lactose)
(sans lactose)
LES DESSERTS
Tarte aux bleuets du Lac Saint-Jean*
| 14.00 |
glace au mélilot*, miel de Valé O Miel*
Gâteau chocolat forestier à la poudre de champignons*
| 14.00 |
tire déponge au lactaire* odeur d'érable, glace au sapin Fées boréales*
(sans gluten)
(sans gluten)
Gâteau fromage déconstruit à largousier confit*
| 14.00 |
fromage à la crème Boivin crémeux*, crumble davoine
Crème brûlée au foin d'odeur*
| 15.00 |
(sans gluten)
Pouding chômeur à lérable au Sucre dor*
| 16.00 |
gratiné au cheddar Chute à lours de Bouchard Artisan Bio*, farine de gourgane A. Coutu*
OPTION : glace pop-corn à lérable* + 3$
OPTION : glace pop-corn à lérable* + 3$
Assiette de fromages régionaux*
| 16.00 |
et ses accompagnements de saison
*** Allergie, intolérance alimentaire, régime végétarien, il nous fera plaisir de vous proposer un plat sur mesure.
* Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.
